Finax

I italienske pastaretter er det typisk selve pastaen, der er den allervigtigste ingrediens. Derfor skal pastaen selvfølgelig også være

af den bedste kvalitet. Og den skal smage af noget.

Man kan godt købe færdiglavet pasta, der smager helt fint. Men hvis man virkelig tager sin pasta alvorligt, er det eneste rigtige at lave den selv. Og med lidt øvelse kan man på kort tid frembringe pasta, der smager langt bedre end selv den dyreste færdiglavede.

Når du selv laver pasta, kan du desuden eksperimentere med at tilsætte krydderurter eller bruge forskellige typer mel, så du kan ramme lige den smagsnuance, du ønsker.

I løbet af de senere par år er grove pastavarianter blevet meget populære, og derfor har jeg udviklet tre forskellige opskrifter, der varierer i grovhed, så du kan vælge den variant, der passer bedst til den færdige ret.

God fornøjelse

David Fischer